#LunchboxFriday 8 – Yufka Quiche, Bärenkekse und Tomatensandwich
Nach wie vor kein Schnee in Berlin. Das graue, triste Wetter hält sich wacker und sorgt weiterhin für wenig Sonnenstunden. Unsere Lunchboxen bleiben daher weiter bunt, um etwas Farbe in den Tag zu bringen. Heute Teil unserer kunterbunten Mischung: Sandwich mit veganem Sonnen-Tomaten Aufstrich, selbst gebackene Bärenkekse mit Schokolade und Erdnussmus, frische Kiwi, Apfelspalten, Gummibärchen und eine Yufka Quiche.
Inhalt Lunchbox #8
- Tomatensandwich
Zwei Scheiben Vollkorntoast mit veganem Sonnen-Tomaten Brotaufstrich von Zwergenwiese.
- Bärenkekse
Selbst gebackene Kekse mit Backkakao und Erdussmus. Mit den kawaii Ausstechern in Form gebracht, passen die Kekse perfekt in jede Lunchbox.
- Kiwi
Frische Kiwis waren bei unserem Supermarkt um die Ecke im Angebot. Und da sie nicht nur gesund sind, sondern auch noch ordentlich Farbe in die Lunchbox bringen, wandern sie heute mit in die Box.
- Apfelspalten
Noch mehr Vitamine und Farbe für unsere Januarbox. Zudem eine Frucht, die mein Sohn tatsächlich gerne isst.
- Gummibärchen
Der Rest vom Vortag und jedes Mal ein Highlight für meinen Sohn.
- Yufka Quiche
Die Light Variante unserer Lieblingsquiche. Anstatt kalorienreichen Quicheteig zu nutzen, nehmen wir Yufka Blätter bzw. Filoteig. Die Füllung bleibt die selbe: Eier, Schnittlauch, Raspelkäse, Cremefine und angeschmorte Zwiebeln mit Schinkenwürfeln. Hier geht’s zum Rezept: Einfache Mini Quiche selber machen
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