#LunchboxFriday 19 – Kefir Pancakes, Chia Kekse und Nudeln

Mitbringsel beim Stöbern im Supermarkt. Die Müsli Knusperkugeln von Vitalis sind ein unkomplizierter schneller Snack für die Kita Lunchbox. Dauerkandidat werden die Crunchies aber nicht. Neben Haferflocken und Vollkornweizenmehl sind mir einfach doch zu viel Fett und Zucker drin. Bei 100 g sind es jeweils 15 g Zucker sowie Fett. Die ganze Tüte hat zwar nur 45 g und hier der Lunchbox sind nur gut 20 g drin. Selbermachen mit den gesünderen Zutaten geht allerdings genauso gut.

Super fluffige Pfannkuchen, die nicht nur bei mir ganz oben auf der Favoritenliste stehen, sondern auch bei meinen Kindern. Drin sind unter anderem Kefir, Vanille, Dinkelmehl, Ei, fettreduzierte Butter und ein kleines bisschen Süße in Form von Erythrit. Hier geht’s zum Rezept für die Kefir Vanille Pancakes.

Frische Blaubeeren mit einem phänomenalem Geschmack. Die Erdbeeren wurden von mir schon weggenascht, also blieben nur noch Blaubeeren für die Brotdosen übrig.

Selbstgemachte Kekse mit Chiasamen, frischer Zitrone und Joghurt. Hier geht’s zum Rezept für die Zitronen Chia Kekse.

Beide unsere Kinder würden am liebsten den ganzen Tag Parmesan pur löffeln. Und da der Käse auch wunderbar zu den Nudeln in der Lunchbox passt, ist der Parmesan spontan in die Dose gewandert.

Resteverwertung vom Vortag. Nudeln mit klein geschnittenen Cherry Tomaten – fertig ist der herzhafte Fingerfood Snack.