Zuckerfreie schokoladige Weetabix Waffeln
Schokostückchen, süß und knusprig und das Ganze auch noch zuckerfrei. Mit den richtigen Zutaten, ist fast jede Waffelvariation auch zuckerfrei möglich. Anstatt wie bei uns üblich Haferflocken in Waffel- und Pfannkuchenteig zu mischen, gibt’s die Schokowaffel regelmäßig mit Weetabix. Die typisch britische Frühstückscerealie darf in unserer deutsch-britischen Viererkombo nicht fehlen. Umso besser, dass der Vollkorn-Weizen-Keks punktetechnisch gut abschneidet und daher eine tolle Alternative für nahezu alles ist. Deshalb wandern die Weetabix Blöcke prompt zusammen mit Kakaonibs, einem Klacks Erdnussmus und gepufften Quinoa in unsere zuckerfreien Schoko Weetabix Waffeln.
Zutaten für Schoko Weetabix Waffeln
- 1 ½ Weetabix Blöcke
- eine reife Banane
- 1 Ei
- 1 EL Mehl
- eine Msp. Backpulver
- 1 EL Kakaonibs
- ein TL Erdnussmus
- 1 EL gepuffter Quinoa
- etwas Öl für das Waffeleisen
Zubereitung in 3 Schritten
Benötigte Zeit: 10 Minuten.
Für etwa 3 Pfannkuchen
- Banane zerdrücken
Eine reife Banane mit der Gabel in einer Schüssel so lange zerdrücken bis ein feines Püree entsteht.
- Restliche Zutaten hinzufügen
Weetabix grob zerbröseln und zusammen mit dem Mehl, Backpulver, Ei, Erdnussmus, Quinoa und den Kakaonibs zu einem Teig verühren.
- Ab ins Waffeleisen
Das vorgeheizte Waffeleisen leicht mit etwas Öl bepinseln und einen großen EL des Teiges im Waffeleisen verteilen. Gebt der Teigmasse ruhig etwas Zeit, damit die Waffel schön knusprig wird.
Was ist Weetabix?
Weetabix ist eine typisch britische Frühstückscerealie, die gefühlt in jedem Haushalt morgens in Milch eingeweicht und weggelöffelt wird. Obwohl Weetabix in England zum absoluten Klassiker gehört, ist es in Deutschland nahezu unbekannt. Und das obwohl die Cerealie gerade im Vergleich mit den üblichen Kellogs Produkten, kaum Zucker enthält und auch sonst die Zutatenliste sehr kurz ist. Laut Verpackung enthält Weetabix folgende Zutaten: Vollkornweizen (95%), Gerstenmalzextrakt, Zucker, Salz, Niacin, Eisensulfat, Vitamin B2, Vitamin B1 und Folsäure. Die Nährwerttabelle besagt, dass zwei Blöcke 1,6 g Zucker, 26 g Kohlehydrate und 0,8 g Fett enthalten. In WW Sprech 2 Punkte pro Weetabix Keks.
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Tipp: Weetabix gibt es inzwischen auch als Weetabix Protein Variante. Hier schlägt alles mit etwas weniger Punkten zu Buche, was euch insgesamt auch Smart Points spart.
Müsli Extra, Crunch Topping, Haferflocken Ersatz
Während mein Mann klassisch bleibt, die Kekse einfach in Milch einweicht und dann wie Müsli weglöffelt, nutze ich die Vollkornkekse vor allem als Crunch Topping auf meinem Joghurt. Einfach einen Block, ein halber reicht häufig auch, grob über den Joghurt zerbröseln, fertig! Meiner Tochter mische ich die zerdrückten Flakes ins morgendliche Joghurt Müsli Fruchtbrei Gemisch. Daher auch die Idee, Weetabix komplett als Haferflocken Ersatz in Backrezepten zu nutzen. Da die Cerealie einen leicht malzigen Geschmack hat, gibt Weetabix gerade Waffeln das gewisse Etwas.
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