Zuckerfreier Tassenkuchen mit Schokolade

Der Mikrowellen Tassenkuchen ist schnell, praktisch, warm und auch noch zuckerfrei. Die kleinen Küchlein sind aus unserem Haushalt nicht mehr wegzudenken. Gerade an stressigen Nachmittagen, ist der gesunde Schoko Tassenkuchen meine Rettung! Anstatt fix zum ungesunden Schokoriegel vom Späti an der Ecke zu greifen, ist mein punktefreundlicher Schoko Snack in maximal 5 Minuten zubereitet und mein schoko Jieper im Nu gestillt. Und das auch noch ohne schlechtes Gewissen. Für das zuckerfreie Grundrezept benötigt ihr lediglich Zutaten, die ihr eh meist zu Hause habt. Verfeinert euren Tassenkuchen ganz nach Lust und Laune mit diversen Extras wie Kakaopulver, Zimt, Honig, Vanille oder Obst. Ich verrate euch meine Lieblingskombinationen und wie der Minikuchen zubereitet wird.

Zutaten zuckerfreier Tassenkuchen Grundteig

• eine reife Banane
  • kann auch mit 3 EL Apfelmark ersetzt werden
• ein Ei
• 1 EL Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• plus Extras wie zum Beispiel
  • 1 TL Kakaopulver für einen Schoko Tassenkuchen (ich schwöre auf das Trinkschokoladenpulver vom Xucker oder das Bio Kakao Pulver ohne Zucker von Biotiva)
  • ein paar Schokodrops (ich nehme die Chocolate Drops von Xucker)
  • ein Schuss Agavendicksaft oder Ahornsirup für mehr Süße
  • 1 TL Erdnussmus

Zubereitung in 4 Schritten

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Extras für den Mikrowellen Tassenkuchen

Unser absoluter Klassiker gerade in Kombination mit der Banane im Kuchenteig ist Kakao. Damit der Kuchen zuckerfrei bleibt, nehmen wir Backkakao. Die reife Banane macht den Teig bereits sehr süß, weshalb zusätzlicher Zucker einfach unnötig ist. Soll es doch etwas süßer sein, greift einfach zu eurem präferierten Zucker. Bei mir ist das Erythrit. Agavendicksaft macht sich im Tassenkuchen aber auch besonders gut. Welche weiteren Alternativen es zum herkömmlichen Industriezucker gibt, erfahrt ihr hier: Die besten Alternativen für Zucker.

Tassenkuchen Extras, die bei uns sehr beliebt sind:

• Zimt und Honig
• Vanille
• Trinkschokoladenpulver von Xucker oder Bio Kakao Pulver ohne Zucker
• Schokonibs oder Schokodrops
• Nesquick Sirup Schoko
• Blaubeeren
• Himbeeren
• süße Gewürzmischungen
• ein Klacks Marmelade (ich nehme gerne selbstgemachte Chia Himbeer Marmelade)

Fruchtsauce als Topping

Mein persönlicher Lieblingstassenkuchen mit Xucker Trinkschokoladenpulver wird zum Schluss fast immer mit einer warmen Beerensauce getoppt. Die schmeckt nicht nur lecker, die ist auch noch fixer gemacht als der Tassenkuchen selber. Einfach ein paar tiefgefrorene Beeren in eine mikrowellengeeignete Schale geben, etwas Erythrit oder Süßungsmittel eurer Wahl auf die TK-Beeren geben und zu guter Letzt noch ein halber Teelöffel von der Berry Yoghurt Gewürzmischung von Just Spices drüberstreuen. Für eine Minute in die Mikrowelle, rausnehmen, gut vermischen und über den Tassenkuchen geben.

WW Punkterechnerei

Auf der Suche nach einer punktefreundlichen Alternative für meinen Schoko Jieper am Nachmittag, bin ich schnell auf den sagenumwobenen Schokomops aka Lunch-to-Go-Cake gestoßen. Ein paar kleine Anpassungen hier und da, führten dann zu der oben genannten Variante. Mein tagtäglicher Schokomops besteht aus dem Tassenkuchen Grundrezept plus 1 TL Kakao Pulver ohne Zucker, 1 L Agavendicksaft und ein paar Xucker Schokodrops. So komme ich auf 4 WW Punkte pro Schokomops. Lase ich Agavendicksaft und Schokodrops weg, sind es nur noch 2 läppische WW Punkte 🙂